Instalación prevista para el tratamiento y pesado, congelación, empacado, y almacenamiento y despacho de camarón congelado, procesos que se llevarán a cabo en 5 áreas.
La instalación contará con dos líneas de procesos, una para el camarón como producto entero en la que el camarón como materia prima será receptado, inspeccionado manualmente, clasificado por tallas (las máquinas que efectúan este proceso no forman parte de la instalación) y pesado previo a su congelación; y la otra para el camarón como producto con valor agregado en el que el camarón como materia prima, luego de receptado e inspeccionado manualmente, se someterá a procesos de dosificación, descabezado manual (además de conservación con hielo) y clasificación con la finalidad de segmentarlo de acuerdo a dos tipos de productos que se obtendrán mediante operaciones de desvenado y pelado: a) con cola, y b) pelado y desvenado.
Se estima necesario señalar que el camarón como materia prima corresponde a un camarón crudo, entero y con cáscara. Los productos terminados serán: camarón entero con cabeza y cáscara congelado (que proviene de la línea de producto entero); camarón sin cabeza con cáscara congelado (que proviene de la línea de producto con valor agregado); y, camarón sin cabeza, pelado y desvenado, congelado (que también proviene de la línea de producto con valor agregado).
los equipos principales que conforman la instalación objeto de consulta son (resumen):
- Unidades manejadoras de aire.
- Línea de congelación por aire forzado (incluye cinta transportadora, túnel de congelación por aire forzado, máquinas de glaseo con equipos de frío y túnel de secado por aire forzado).
- Línea de congelación por salmuera (incluye cintas transportadoras, tanque de congelación por ducha de salmuera, túnel de secado por aire forzado y depósito mezclador de salmuera).
- Evaporadores (para túneles de secado, cámaras de frío y para climatización por Co2).
- Estaciones de Co2.
- Plantas de Co2.
- Condensadores (gas coolers).
- Unidades de compensación por aire.
- Paneles aislantes.
- Puertas.
- Muelles hidráulicos.
- Abrigos inflables.
- Pesadoras automáticas.
- Máquinas de hielo.
- Peladora de camarón.
- Lavadora de gavetas.
- Clasificadora de camarón.