Corresponde a los despuntes en los procesos de la extracción y prolijado de cortes en la carcasa del cordero, puede contener como máximo 30% de grasa.
Este producto fue preparado a partir de carne inspeccionadas y aprobadas. Algunos productos alimenticios pueden contener bacterias que podrían causar enfermedades si el producto se manipula incorrectamente o se cocina incorrectamente.